ТЕСТО ДЛЯ ОТКРЫТОГО ПИРОГА

250 г муки 125 г сливочного масла 1 яйцо соль

Из муки, размягченного сливочного масла, яйца и соли замесить крутое тесто (при необходимости добавить немного холодной воды). Поставить в холодильник на 30 мин. Затем тонко раскатать и выложить в промасленную форму для запекания, сформировав «бортики».

Взбить одно яйцо и смазать им дно и внутренность бортиков теста — так начинка сохранит сочность, а тесто не будет вязким.

Спасибо источнику http://liza.ua/gotovim-vegetarianskuyu-zakusku-otkryityiy-lukovyiy-pirog-s-zelenyim-goroshkom/